適当な　栗の渋皮煮の作り方・・・我流編

季節物の栗・・・　

　　　　　　　　　　　　　↑　　（これは　いちょうの葉っぱで栗とは関係なかです）



この時期になると、田舎や友達から、


１週間に1～2回は、必ず栗ばもらいます





栗は大好きばってん、たまには梨でちゃよかかな・・・と



もらったくせに、ぜいたくなことば言いよりますが




皆さんとこじゃ、栗ば　どぎゃんして食べよんなはるですか





渋皮煮はみなさん作っきらすと思いますが



私は、勝手に我流で作りよるけど



今んとこ、きれいに出来よるみたいですので



トモゾウさんのリクエストにおこたえして



（あっ、リクエストはしとらっさんか・・・）



ちょいと、我流のレシピを書きますので



メモのご用意をお願いします



　　用意するもの　

　　栗　・　砂糖　・　ハチミツ　・　　塩　・　しょうゆ　・　重曹　

　　


　　　　　　　　　　分量は適当に





まず　栗の渋皮だけ残して皮ばむきます
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　もちろん、ナイフじゃ切れんですからご注意を！

　


①　お湯ば沸して、栗を入れて
　　重曹ば小さじ1ぱいくらい入れて
　　５分くらい弱火で炊きます

　　point : 弱火でせんと、鍋でくりが回りだすと煮ぐずれするですよ




②　お湯が真っ黒になったら
　　ザルにひっくり返して
　　水でジャブジャブ洗います




③　それを4～5回繰り返して
　　　最後にお湯だけで炊きます（重曹ば入れないで）




　point : ここで手を抜いて２回くらいしかせんと、渋みがとれんですから
　　　　　ご注意を
　
　

④　ここで、栗がちゃんと煮えたかチェック




⑤　もう一回、水を替えて
　　　栗と栗がかぶるくらいの水と砂糖（20個くらいなら400グラムくらい
　　　・・・甘さ控えめな方は300グラムくらいから、味見して増やしてください）と
　　　ハチミツ（大さじ5～6かな～？）と塩（小さじ半分）と
　　　しょうゆ（これが隠し味ですね～！！　大さじ1くらいかな）
　　　を入れて弱火で20分～３０分くらい煮ます




　point : 途中でもちろん味見ばして下さい。　　甘いとが好きな人は
　　　　　　もうちーっと砂糖やハチミツば入れてもよかですよ

　　　　　　ハチミツは無かなら、砂糖だけでも
　　　　　　


　　　　　　しょうゆや塩は隠し味だけん
　　　　　　目立つごていれたらいかんです
　　　　　　でも、いれたら甘さが引き立つけん、必ず入れてください



　　　　⑥　あとは、火を止めて　そのまま冷まします




　こん時に、味がしみ込むから大丈夫







　さあ、この我流、適当レシピで


　あなた好みの　渋皮煮を作りましょう



　　　　　　


　　　　　　　　　かなり適当で、すいません